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德国专家爱吃沙锅

来源:  作者:本站
   

德国专家爱吃沙锅

食品商务网    2008-08-26 15:06:46.0

  伴随生活节奏的不断加快,我们与健康的生活状态似乎越来越远。据统计:38%的德国人不参加体育锻炼,1/3的中国人超重。为了提倡健康的生活理念,德国农业食品协会和中国营养学会于2008年8月15日,在北京举办签约仪式。《生命时报》记者对德国营养专家进行了专访。

  传统饮食结构好,果蔬比例高。德国农业协会董事会成员席巍表示,中国传统的饮食结构有许多值得德国人借鉴的地方。中国人蔬菜水果的摄入量明显比德国人多,以水果、蔬菜和大豆为基础的膳食,让中国为世界树立了健康饮食方式和健康膳食的典范。不过现下中国人的饮食习惯也发生了快速转变,西方不合理的饮食方式如快餐等迅速进入中国,高脂、高糖和高能食物越来越流行。这是当下要引以为戒的。

  德国营养专家爱吃中国沙锅。德国食品医学会成员朗珂博士表示,中国的烹饪文化博大精深,美食品种多样,而且从营养的角度上来说很值得借鉴。比如,他们都很爱吃中国的沙锅。因为沙锅内的蔬菜品种多样,还可放入各种喜爱的肉制品如鸡肉、牛肉,搭配丰富合理,而汤料的味道也很鲜美,溶解了大量的养分,有益身体健康。 特别是对于消化吸收不好的人,吃沙锅更是一种好的选择。

  奶制品摄入不足。朗珂博士表示,德国饮食有些也值得中国人借鉴。比如奶制品的摄入。中国奶制品这两年有了较大的发展,但奶产品的品种还是比较少。比如奶酪。奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;其次奶酪中脂肪和热量都较多,但胆固醇含量却比较低,对心血管健康存在有利的一面。其实,中国也有吃乳类制品的传统,“醍醐”一词就是指一种粗制的奶酪制品。朗珂博士表示,希望越来越多的中国人也能增加奶制品的摄入,全方面的增强营养。


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